Pastorizzazione uht sterilizzazione e omogenizzazione del latte

1) un alimento per essere considerato edibile, deve rispondere a determinati requisiti, quali: 

risposta corretta: possedere ognuno dei precedenti requisiti 

2) sono alimenti deperibili: 

i prodotti ittici 

3) le più comuni fonti energetiche per i microrganismi sono rappresentate: 

dai glucidi semplici 

4) con la pastorizzazione si ottiene: 

l'inattivazione degli enzimi

5) scegli tra i seguenti l'alimento che abbia subito minori alterazioni organolettiche

latte UHT 

6) riescono a svilupparsi in alimenti essiccati con un tasso di umidità del 10-15 % 

le muffe xerofile 

7) x 

8) x 

9) la pastorizzazione è inefficace contro: 

le spore batteriche