Agricoltura Spagnola: Impieghi del Suolo, Colture e Fattori di Produzione

Applicazioni e Impieghi del Suolo

Il settore agricolo è in calo dall'inizio del secolo in vari aspetti (economici, demografici, ecc.), però, c'è stato un aumento della produzione a causa di un incremento delle rese e della produttività. Importanti cambiamenti ci sono stati, come un'espansione significativa dell'irrigazione, la riduzione dell'area sotto coltivazione dei cereali (grano), un'alta crescita di colture foraggere, colture industriali e alberi da frutto. L'economia agricola spagnola sta diventando meno agricola e più zootecnica. La distribuzione della produzione agricola/zootecnica non è distribuita uniformemente su tutto il territorio.

In Spagna, possiamo trovare una grande varietà di paesaggi agricoli, dove ampie aree di colture cerealicole a maggese si alternano ad aree irrigate di colture intensive, come quelle levantine. L'importanza dell'irrigazione non è solo spaziale, ma anche economica, in quanto le colture irrigue sono il prototipo di agricoltura intensiva, ad alta occupazione e alti rendimenti. L'irrigazione presenta numerosi vantaggi, come maggiori rese e, di conseguenza, un reddito più elevato per gli agricoltori. Tuttavia, comporta anche problemi legati all'abuso e ai conflitti nell'uso dell'acqua, a causa della domanda interna, turistica e industriale di acqua e suolo.

L'agricoltura pluviale deve essere connessa all'agricoltura estensiva, che a volte ancora pratica il maggese nelle zone aride. Tra le colture di zone aride si includono i cereali (frumento, orzo, avena, ecc.), che si alternano con i legumi (ceci, fagioli, ecc.), noti per la loro capacità di fissare l'azoto atmosferico nel terreno, prevenendone l'esaurimento. Si coltivano anche semi oleosi (soia o girasole) e il lino, con una netta prevalenza di cereali, oltre alla coltivazione di olivi e vigneti, che costituiscono la trilogia mediterranea.

I legumi sono in declino a causa delle basse rese e delle difficoltà legate alla meccanizzazione della coltivazione e all'uso di erbicidi. Il girasole, la cui produzione è destinata all'olio, ha subito una crescita significativa dopo l'ingresso del nostro paese nell'UE grazie ai sussidi ricevuti. Oggi, tuttavia, con la riduzione dei sussidi, si parla di un regresso. Tra le colture arboree si evidenziano, soprattutto, l'olivo e altre meno importanti, come mandorle, nocciole, fichi, ecc. Le altre colture arboree, come mandorle, noci, nocciole, carrube, fichi, ecc., sono molto meno diffuse rispetto all'olivo. Questo paragrafo evidenzierà che la coltivazione della mandorla si concentra principalmente nell'Andalusia orientale, Murcia, Catalogna e Isole Baleari. Infine, si sottolinea che l'irrigazione è una pratica agricola che consiste in un apporto supplementare di acqua alle colture quando le precipitazioni sono insufficienti.

Parlando di agricoltura irrigua, si parla di agricoltura intensiva, meccanizzata, con un grande consumo di fertilizzanti chimici, nuove colture e nuove tecniche agricole e, naturalmente, alti rendimenti. Infine, ricordiamo che nell'agricoltura irrigua si possono distinguere tra irrigazione intensiva ed estensiva. L'irrigazione estensiva è quella in cui alle colture viene dato un apporto supplementare di acqua per garantire e aumentare la resa, ed è attuata nelle stesse colture delle terre aride. Si tratta, quindi, di colture irrigue che forniscono un solo raccolto annuale, regolamentato nella loro produzione, ma che, contemporaneamente alle colture pluviali, vengono irrigate per ottenere un aumento significativo della produzione.

L'irrigazione intensiva è praticata maggiormente nei frutteti del litorale levantino e canario, e nelle zone frutticole dell'Ebro, Tago, Guadiana, Guadalquivir. Queste colture intensive irrigate mostrano grandi cambiamenti nelle tecniche di coltivazione: irrigazione a goccia con distribuzione computerizzata, alto consumo di fertilizzanti e una maggiore diversificazione. Le regioni in cui sono più diffuse sono Andalusia, Murcia e Valencia. Infine, si nota una chiara specializzazione nella produzione a livello regionale: agrumi a Valencia e Murcia (zone interne), colture orticole (lattuga, pomodori, carciofi, ecc.) sulla costa di Murcia; alberi da frutto nelle valli interne della regione, colture orticole (peperoni, zucchine, cetrioli, ecc.). Le differenze di base tra la coltivazione intensiva ed estensiva possono essere specificate come segue: la prima è stagionale, mentre la seconda è extra-stagionale. Con la pratica dell'agricoltura intensiva, alcuni prodotti vengono raccolti durante tutto l'anno, con rendimenti 3 o 4 volte superiori al rendimento medio dell'agricoltura estensiva.

Il maggese è una pratica tradizionale che permette al terreno di riposare dopo il raccolto. Il maggese prevede una serie di attività (come l'aratura) che servono sia a rompere la crosta superficiale sia a preparare il terreno per la raccolta dell'acqua in una posizione migliore in autunno, distruggendo le erbe infestanti. Il maggese è una parte importante del terreno arabile che si trova al di fuori del sistema produttivo in senso stretto ogni anno, quindi si può dire che si tratta di un'agricoltura estensiva.

3.4. Colture: Evoluzione e Distribuzione

A. Cereali e Legumi

I cereali e i legumi, insieme a olivi e vigneti, occupano più del 55% della superficie coltivata. La produzione è in aumento grazie alla selezione delle sementi, ai fertilizzanti e all'espansione dell'irrigazione. I principali cereali sono: mais, riso (molto esigente in acqua per la sua coltivazione), grano e orzo. I cereali da secco sono solitamente coltivati all'interno della penisola. I legumi sono alternative ai cereali in quanto contribuiscono a fissare l'azoto nel terreno.

B. Vigneti e Oliveti

La produzione del vigneto è destinata principalmente alla produzione di vino. I rendimenti sono bassi perché in alcuni casi le aree occupate non sono suscettibili di altri usi. L'oliveto: la maggior parte del raccolto è destinata alla produzione di olio. Dopo l'ingresso nell'UE, questa coltura è fortemente aumentata grazie ai contributi per il consumo e la produzione.

C. Alberi da Frutto

Hanno registrato una crescita enorme, poiché sono colture la cui produzione è destinata all'esportazione e la cui domanda è guidata dal miglioramento del tenore di vita. Gli agrumi sono al primo posto nelle esportazioni spagnole.

D. Altre Colture Arboree

La mandorla è la coltura che occupa la superficie maggiore tra le altre colture arboree. Si tratta principalmente di una coltura da secco. Il resto della frutta, come pera, mela, pesca, ciliegia, fichi, banane, ecc., copre una superficie simile a quella degli agrumi.

E. Ortaggi e Tuberi

Occupano una percentuale ridotta di superficie e la loro evoluzione è diversa: mentre gli ortaggi stanno guadagnando importanza, i tuberi sono in declino. Le coltivazioni sono diffuse in tutto il territorio, con grandi produzioni provinciali di asparagi in Navarra e La Rioja, melone a Ciudad Real e Toledo, pomodori ad Almeria, Murcia e Badajoz, ecc. Sono destinati all'esportazione e soggetti ad ampie variazioni di prezzo a seconda dell'offerta e della domanda.

F. Colture Industriali

Le colture industriali sono quei prodotti che necessitano di essere trasformati industrialmente prima del consumo, come zucchero, tessuti, olio, spezie, ecc.

• Il girasole ha avuto la crescita più importante e spettacolare, grazie ai sussidi per la sua coltivazione e alla riduzione del maggese.
• La barbabietola da zucchero è la seconda produzione più importante, la cui coltivazione è aumentata.
• Il cotone è attualmente in fase di regresso.
• Il tabacco, anch'esso in fase di regresso, si unisce alla battaglia contro il fumo, che si traduce in una perdita di sussidi.

Altre colture industriali sono il pepe, la canapa, la soia, l'anice, il luppolo, lo zafferano, ecc.

G. Colture Foraggere

Le colture foraggere sono le colture destinate all'alimentazione del bestiame.

Fattori Spaziali della Produzione Agricola

L'attività agricola si basa sullo sfruttamento economico dell'ambiente naturale e mira a garantire una produzione redditizia e competitiva. I principali aspetti fisici che influenzeranno l'attività agricola sono l'altitudine, la morfologia del rilievo, il suolo e il clima.

A. Altitudine e Rilievo

L'altitudine, la natura montagnosa e la disposizione del rilievo: una delle caratteristiche fisiche più importanti della Spagna è la sua elevata altitudine media.

B. Suolo

Il suolo è la formazione naturale della superficie terrestre, una struttura mobile di spessore variabile, derivante dalla trasformazione del substrato roccioso sottostante sotto l'influenza di diversi processi fisici, chimici e biologici.

Nell'Iberia secca (Spagna mediterranea), si possono distinguere due tipi di terreno in base al substrato su cui si trovano:

• Su substrati calcarei si possono trovare diversi tipi, ma tutti sono terreni basici, tra cui:
  • Terre rosse: caratteristiche di Ciudad Real e Badajoz, presentano il colore tipico per l'alto contenuto di minerali, soprattutto ferro. Questi suoli sono abbastanza ricchi per l'agricoltura.
  • Terreno grigio subdesertico della Valle dell'Ebro.
  • Terre nere: più adatte all'agricoltura, perché ad alto contenuto di humus.
• Su substrati silicei si trovano terreni poveri, marroni e poco umiferi, altamente acidi, presentando una bassa idoneità per l'agricoltura.

Nell'Iberia umida (Spagna atlantica), i suoli evoluti sono dovuti al clima e alla copertura vegetale. Possiamo trovare diversi tipi:

• Terreni silicei marroni: si trovano nella parte occidentale e non sono adatti all'agricoltura perché acidi.
• Terre brune e suoli calcarei: nella metà orientale, più adatti all'agricoltura.

C. Clima

Il clima è una condizione di grande importanza. Influenzerà l'agricoltura sotto diversi aspetti: temperatura, precipitazioni, nebbia e insolazione.

Si distinguono diversi domini climatici:

• Dominio Atlantico.
• Dominio caldo del Mediterraneo: si estende lungo la pianura costiera mediterranea, caratterizzato da temperature elevate e adeguata insolazione, sebbene con una forte penuria di precipitazioni.
• Dominio freddo del Mediterraneo: la Spagna si trova all'interno di un clima mediterraneo continentale.

2.2. Fattori Umani

A. Fattori Socioeconomici

1. La Terra

La struttura della proprietà della terra è caratterizzata dal predominio del latifondo (grandi proprietà) e del minifondo (piccole aziende agricole), a fronte della carenza di aziende di medie dimensioni. Grandi proprietà si trovano in Andalusia, Aragona, Estremadura, Salamanca e in alcune province della Submeseta meridionale.

2. La Tenuta o Regime di Possesso

Il possesso è il rapporto tra il proprietario e l'agricoltore che coltiva. Non sempre il proprietario del terreno si dedica alla sua gestione, quindi possiamo distinguere tra:

• Sistema di gestione diretta: quando l'agricoltore, l'imprenditore e il proprietario terriero sono la stessa persona.
• Sistema di gestione indiretta: quando il proprietario e l'agricoltore/imprenditore sono persone diverse. In questo caso possiamo trovare due diverse situazioni:
  • Mezzadria: il proprietario fornisce la terra, i macchinari, le sementi, i fertilizzanti e paga le tasse, mentre il contadino mette il suo lavoro. Questo sistema è in declino.
  • Contratto di locazione: il proprietario affitta o trasferisce il terreno al contadino che lo lavora in cambio di denaro. Sta vivendo uno sviluppo positivo.

Per quanto riguarda l'evoluzione delle aziende agricole, si può affermare che il loro numero si è ridotto, soprattutto quelle più piccole. Con questa riduzione, si è verificata una crescita delle dimensioni delle aziende agricole e nel 2005 la dimensione media delle aziende era di 31 ettari. Inoltre, c'è stata una riduzione del numero di appezzamenti per azienda.

Un appezzamento aziendale è la più piccola unità di allevamento. Questo appezzamento è definito dalla sua forma, dai confini, dalla proprietà, dai tipi di colture e dai sistemi di coltivazione. In questa evoluzione, un ruolo importante è stato giocato dalla politica di ricomposizione fondiaria e dall'esodo rurale e le sue conseguenze. La dimensione delle aziende continua a presentare la stessa dualità tra grandi e piccole aziende agricole.

• Una piccola azienda agricola è un'azienda di piccole dimensioni che permette uno sfruttamento adeguato.
• Una grande proprietà è un'azienda agricola di grandi dimensioni (oltre 100 ha). Si caratterizza per l'assenza del proprietario, bassa resa, allevamento estensivo o bestiame, bassi salari e bassi investimenti.

3. La Forza Lavoro Agricola

In termini di distribuzione geografica, ci sono comunità in cui ha poca importanza, come Madrid e i Paesi Baschi, contro la crescente importanza di Estremadura, La Rioja, Murcia e Galizia. È importante notare come l'esodo rurale abbia lasciato le campagne con una popolazione invecchiata e per lo più manodopera non qualificata, il che in molti casi non favorisce l'innovazione e rallenta la meccanizzazione del settore.

B. Progresso Tecnico

Il tasso di meccanizzazione misura l'uso di macchine per diverse operazioni agricole, come aratura, raccolta, ecc., o per la mungitura del bestiame. L'evoluzione del consumo di fertilizzanti continua a mostrare un aumento, e l'utilizzo di sementi selezionate è stato molto importante per migliorare le rese. Dobbiamo anche notare come la manipolazione genetica delle colture (colture GM) stia portando a varietà più resistenti alla siccità e ai parassiti, migliorando le rese e introducendo nuove colture.

Sono state introdotte anche nuove tecniche, come le colture sotto plastica (serre e colture protette), le colture su sabbia (enarenado), l'idroponica, ecc.

• Le colture sotto plastica sono un sistema agricolo basato sulla creazione di una copertura in plastica, solitamente ad arco, che contribuisce a creare condizioni di elevata temperatura e umidità rispetto all'ambiente circostante, favorendo uno sviluppo più rapido della coltura e consentendo raccolti multipli all'anno.
• Le colture su sabbia (enarenado) sono una tecnica che consiste nel sovrapporre uno strato di sabbia sopra uno strato di terreno fertile per prevenire l'evaporazione dell'acqua in aree con forte insolazione. Questo è il caso delle colture orticole nel sud-est spagnolo e nelle Isole Canarie.
• L'idroponica è una tecnica di coltivazione di piante senza l'utilizzo del suolo, in contenitori. Consiste nel fornire un substrato di materiale inerte dove si sviluppano le radici delle piante e gli elementi nutritivi necessari per lo sviluppo sono forniti disciolti in acqua. Questo sistema è sempre più utilizzato nel nostro paese, molto comune nella coltivazione di ortaggi nelle zone di Almeria e Murcia. L'idroponica presenta numerosi vantaggi, come una crescita più rapida e una maturazione anticipata.

L'espansione dell'irrigazione e le nuove tecniche come l'irrigazione a goccia e l'irrigazione a pioggia hanno permesso la coltivazione in zone aride e l'intensificazione di altre. In parallelo, si sviluppano politiche di risparmio idrico.

L'irrigazione è il sistema di coltivazione in cui alle colture viene fornito un apporto supplementare di acqua, poiché l'umidità naturale non è sufficiente. L'irrigazione permette di estendere le possibilità di coltivazione in zone precedentemente aride o desertiche e promuove lo sviluppo di un'agricoltura intensiva più remunerativa. Quando si parla di sistemi di irrigazione, si possono distinguere diversi tipi:

• Irrigazione tradizionale: sistema che consiste nell'allagamento dell'intera superficie coltivata. Questo sistema richiede un complesso sistema di canali, fossati, dighe, vasche, pozzi, ecc. È destinato a scomparire perché è uno spreco di acqua rispetto ad altri sistemi, soprattutto nelle zone dove l'acqua è un bene scarso.
• Irrigazione a sprinkler (a pioggia): sistema di irrigazione che riproduce le condizioni della pioggia.
• Irrigazione a goccia: sistema costituito da una rete di tubazioni che dosano l'acqua e valvole che si aprono quando l'umidità scende al di sotto del livello richiesto. È sempre più presente nel panorama agricolo spagnolo.

L'agricoltura pluviale è un sistema di coltivazione in cui le colture ricevono acqua solo dalla pioggia e dall'umidità, senza un apporto supplementare di irrigazione.

Un sistema è definito agricoltura intensiva (o allevamento intensivo) quando si ottengono alti rendimenti per unità di superficie. Questi alti rendimenti possono derivare da un pesante accumulo di lavoro.

2.3. Politica Agricola

Alcuni dei problemi da superare sono:

• Alto grado di concentrazione della proprietà in alcuni settori.
• Minifondo, sfruttamento e dispersione degli appezzamenti.
• Impiego di tecniche arretrate.
• Basse rese agricole.

La politica agricola seguita in Spagna è il risultato della confluenza di una serie di politiche settoriali, spesso non coordinate, attuate da varie istituzioni e agenzie, che sono ben lungi dal raggiungere un adeguato sviluppo rurale, anche se l'obiettivo iniziale era quello.

A. Politica di Espansione dell'Irrigazione e dell'Acqua

In questo ambito, possiamo collocare i primi passi del Piano Gasset dei Lavori Pubblici e l'inizio della legge sull'irrigazione.

B. Politica di Colonizzazione

Lanciata durante la dittatura di Franco e guidata dall'INC (Istituto Nazionale di Colonizzazione) e dall'IRYDA, aveva lo scopo di rilanciare l'attività agricola e risolvere i problemi del settore.

C. Ricomposizione Fondiaria

La ricomposizione fondiaria è un insieme di operazioni volte a ridistribuire il territorio rurale, raggruppando gli appezzamenti in unità colturali di ampie dimensioni, con accesso regolare e facile.

D. Politica dei Prezzi

Condotta dal FORPPA (Fondo di Orientamento e Regolamentazione dei Prodotti e Prezzi Agricoli). Si tratta di una politica interventista da parte dello Stato che ha influenzato i prezzi di alcuni prodotti, come il grano, durante il dopoguerra.

Con l'arrivo della democrazia, la politica agricola mira a:

• Sostenere solo le aziende agricole competitive ed eliminare le altre.
• Regolamentare la mezzadria e garantire la massima stabilità del contratto di locazione.
• Agevolare l'integrazione dei giovani nell'agricoltura.
• Espandere l'irrigazione, capitalizzare e modernizzare le aziende agricole, le industrie rurali e promuovere la commercializzazione dei prodotti.

D'altra parte, l'ingresso nell'UE ha fatto sì che la politica agricola spagnola fosse inclusa nel quadro della Politica Agricola Comune (PAC), emersa nel 1962 con i seguenti obiettivi:

• Aumentare la produzione agricola per ridurre la dipendenza alimentare.
• Garantire un tenore di vita equo per gli agricoltori.
• Stabilizzare i mercati evitando fluttuazioni dei prezzi.
• Fornire ai consumatori prodotti a prezzi ragionevoli.

Per raggiungere questo obiettivo sono stati creati i seguenti meccanismi: aumento della produzione grazie alla garanzia di un prezzo di vendita più elevato e ai miglioramenti tecnologici. Si è reso necessario aumentare le esportazioni, con un conseguente calo dei prezzi nel mercato internazionale. Pertanto, è stata necessaria una riforma della PAC per meglio adattarsi alla realtà europea e internazionale dei prodotti agricoli.