Cucina di montagna, orientamento e pianificazione sicura di escursioni

Cucina di montagna e alimentazione da campo

La cucina di montagna: l'alpinista ha bisogno di nutrirsi adeguatamente. In montagna i pasti sono prevalentemente caldi (pasta, stufati). Tipi di prodotti alimentari consigliati: piatti naturali, alimenti di sopravvivenza in scatola, verdure in scatola, frutta liofilizzata. In natura si possono trovare risorse commestibili, ma è fondamentale conoscere in anticipo la flora della regione in cui si opererà. Le piante possono fornire anche medicinali in una situazione di sopravvivenza e materie prime per costruire rifugi o per il fuoco.

Contenitori e materiali per cucinare

Utensili e contenitori: i contenitori di alluminio possono diventare fornelli improvvisati ad alto rendimento termico. L'acciaio inossidabile è più durevole, ma conduce meno calore. Il cibo (soprattutto cibi grassi) cucinato in contenitori di alluminio privi di rivestimento può rilasciare sostanze tossiche da rivestimenti in teflon danneggiati, con potenziali rischi per la salute a lungo termine. Per questo motivo è importante curare lo stato delle pentole.

Posate e attrezzatura da cucina

Forse è una contraddizione per i puristi della cucina, ma in montagna il criterio è la praticità: solitamente si usano pentole in alluminio per la loro leggerezza e indistruttibilità. Si consiglia di prendere una o più pentole di dimensioni adeguate per ciascun gruppo, in modo da poter cucinare e mangiare direttamente dallo stesso recipiente per risparmiare peso. Oltre al cucchiaio, alla forchetta e al coltello, è molto utile avere un coltellino multiuso.

Trasporto e conservazione degli alimenti

• Spezia, sale e zucchero si possono mettere in piccoli contenitori sigillati per evitare fuoriuscite.
• I prodotti liquidi come l'olio possono essere trasportati in bottiglie con tappo a vite, ad esempio bottiglie da 1,5 litri riciclate.
• Per il trasporto di cibo confezionato in vasetti di vetro, si possono usare vasetti di plastica esterni per proteggere il vetro; questi contenitori sono riciclabili e a basso costo, ma aggiungono peso.

Trucchi e ricette semplici

Uovo in una patata
Tagliate la parte superiore di una patata. Scavate con un cucchiaio un buco nel mezzo. Rompete un uovo nella patata e richiudete con il «coperchio» ricavato dalla patata. Cuocete finché l'uovo non è ben cotto.

Salsiccia in una buccia di banana
Prendete una banana e praticate un taglio nella buccia sul lato concavo, quindi rimuovete la polpa. Inserite la salsiccia nella buccia e cuocete direttamente sulla brace.

Lettura della carta, interpretazione di bussola e GPS in campo

Intro: Il nostro gruppo presenta il tema della lettura di mappe, bussola, GPS e orientamento in campo. La questione è molto importante perché queste competenze sono strettamente correlate alle attività di escursionismo, trekking e alpinismo e permettono di evitare difficoltà quando si raggiunge un luogo sconosciuto.

L'interpretazione delle mappe

Sappiamo che le mappe sono una rappresentazione ridotta della superficie terrestre. La distanza tra due punti sulla mappa è proporzionale alla distanza reale mediante una scala, spesso indicata nella legenda (chiave). Le mappe mostrano simboli e tavolozze che aiutano a interpretare il territorio. Una mappa è un'astrazione selettiva del mondo reale: oggetti e elementi del paesaggio sono rappresentati mediante simboli, parole o immagini.

Come leggere la mappa

Una mappa è la visione ridotta del terreno vista dall'alto. Per leggerla, il nostro cervello deve essere in grado di immaginare gli elementi del terreno visti da una prospettiva aerea. La capacità di guida del gruppo si basa sulla lettura e sull'interpretazione della mappa: la mappa è l'elemento più importante di supporto alla guida geografica.

Coordinate geografiche

Cosa sono le coordinate? Sono linee di riferimento che servono a determinare la posizione di un punto sulla superficie terrestre: paralleli e meridiani fanno parte di una rete immaginaria chiamata coordinate geografiche.

Orientamento con bussola

Tenendo la bussola in mano a livello e osservando il centro, regolare l'angolo di sterzata con N = 0°. Posizionare la bussola sulla mappa in direzione nord, lungo la griglia NS. Ruotare la mappa con la bussola fino a quando la punta dell'ago nord è tra i riferimenti del nord sulla bussola.

Global Positioning System (GPS)

Il GPS è un sistema globale basato su navigazione satellitare (GNSS) che fornisce informazioni di posizione in tempo reale, ovunque sopra o vicino alla Terra, dove la visuale di quattro o più satelliti non è ostruita. È gestito dal governo degli Stati Uniti ed è liberamente accessibile a chiunque abbia un ricevitore GPS.

Glosario

Scala: la scala di una mappa è il rapporto tra le distanze reali e quelle rappresentate sulla mappa.

Pianificazione viaggi e spedizioni

Nel nostro gruppo parleremo di come pianificare viaggi e spedizioni. Per iniziare è utile ricordare la differenza tra escursionismo e spedizione. Un'escursione di durata di un giorno non richiede ai partecipanti una conoscenza specifica del luogo perché è presente una guida. Al contrario, una spedizione può durare due o più giorni ed è fatta da persone motivate ad affrontare attività fuori dall'ambiente abituale, compresi alloggi e supporti a lunga durata.

Le persone devono essere informate sulle misure di sicurezza, primo soccorso e l'attrezzatura richiesta. Il trekking è un'attività fisica che consiste nel percorrere itinerari in ambiente naturale a scopo ricreativo. Questi itinerari si svolgono in montagna, collina, boschi, foreste, coste, deserti, grotte, canyon, fiumi, ecc., e la loro durata può variare da poche ore a più giorni, spesso in combinazione con il campeggio.

Pianificazione dell'itinerario

La prima cosa da decidere è dove andare e qual è lo scopo del cammino: semplicemente camminare o visitare luoghi specifici? Una volta deciso, è necessario pianificare un percorso specifico e creare una tabella di marcia.

Ruoli e responsabilità

• La guida, insieme alle persone più entusiaste della gita, è responsabile dell'organizzazione.
• È importante informare i partecipanti sui punti principali del percorso, rispondere alle loro domande e non ignorare questioni importanti che potrebbero causare problemi durante il viaggio.

Regole usuali in escursione

• Sicurezza: a causa della pericolosità dell'attività, è fondamentale seguire le norme di sicurezza.
• Nessuna perturbazione ambientale: rispettare l'ambiente, riducendo l'impatto dove si passa e limitando il campeggio. Ciò implica rispetto per gli esseri viventi, le piante, le formazioni rocciose e l'ambiente in generale.
• Rispettare le proprietà e le opere delle persone che vivono in campagna o nelle aree attraversate.
• L'escursionista deve garantire armonia tra se stesso, la natura e i compagni di percorso.
• Non utilizzare veicoli a motore durante le escursioni a piedi.

Ogni escursione, anche se semplice, deve essere pianificata per ridurre al minimo i problemi o incidenti che possono verificarsi. È estremamente importante considerare fattori come i partecipanti e le loro condizioni fisiche, il tempo probabile nel luogo da visitare, le attrezzature e le competenze necessarie per l'escursione.

Equipaggiamento consigliato

Armadio di medicinali, mappa, bussola, fischietto, telefono satellitare, torcia, stivali, borsa termica, fiammiferi, roadmap, mensa, occhiali da sole, cappello, acqua, cambio di abbigliamento, bottiglia, sacco a pelo, vele, zaino, tenda.

Alimentazione

• Per una lunga camminata è fondamentale fare una buona colazione, portare cibi energetici come dolci a base di glucosio per mantenere il livello di zucchero e qualcosa di sostanzioso per il pranzo, come panini, crackers, frutta secca, uvetta, ecc.
• Non è consigliato camminare da soli.
• Gruppi piccoli: non superiori a sette persone (incluso il leader).
• La dimensione minima di una squadra deve essere quattro persone.
• Contattare una famiglia o referente per ogni persona del gruppo, lasciando indirizzo, recapiti telefonici e copie dell'itinerario.
• Tutta l'attrezzatura deve essere adeguata a prevenire l'ipotermia; almeno una persona del gruppo deve avere conoscenze di base di primo soccorso.

Segnale di angoscia internazionale

Il segnale di soccorso internazionale è costituito da sei fischi, un minuto di silenzio e la ripetizione di questo segnale. La risposta corretta è di tre colpi, un momento di silenzio e la ripetizione.

Valutazione post-uscita

Dopo l'uscita è utile controllare e chiedere: mi è piaciuta? È stato pratico e adeguato il percorso? Ho avuto tutta l'attrezzatura necessaria? Come fare diversamente per la prossima volta? Questa ultima domanda è molto importante e richiede il feedback della guida e dei partecipanti.

Piano: dettagli dei luoghi da visitare, tipo di terreno, clima, nomi dei partecipanti, ecc.

Sopravvivenza bag: sacchetto abbastanza grande da contenere qualcuno in caso di emergenza, ad esempio per ipotermia.

Abbigliamento per l'acqua e per l'outdoor: è necessario disporre di abbigliamento impermeabile, resistente al vento e usare abiti adatti al cambiamento del tempo. È importante rimanere asciutti e caldi, perché molte situazioni di emergenza nascono dall'esposizione al freddo.

Cartografia: una mappa può essere suddivisa in 4 parti in cui è possibile individuare punti di riferimento utilizzando le coordinate.

Termini fisiologici occupati nel trekking

La fisiologia studia la biologia dell'uomo. In pratica, descrive cosa può accadere al corpo del turista durante il trekking. Ad esempio, un infortunio ai tessuti molli riguarda strutture non dure; un trauma ai tessuti molli può manifestarsi come un infortunio al piede dovuto a cattive condizioni del terreno.

Emorragia

L'emorragia è il flusso di sangue che fuoriesce dai vasi sanguigni. Può essere interna (quando il sangue perde dai vasi all'interno del corpo) o esterna. È una condizione che causa perdita di sangue e richiede attenzione.

Distorsioni

Le distorsioni della caviglia riguardano l'eccessivo movimento o lo spostamento parziale del piede con stiramento o rottura dei legamenti. Il dolore di una distorsione alla caviglia è spesso intenso e può impedire all'individuo di proseguire l'attività per un periodo variabile.

Veleni e tossine

Un veleno o tossina è una sostanza nociva per l'organismo. Può essere ingerita, inalata, iniettata o assorbita attraverso la pelle. Tra le possibili fonti di avvelenamento troviamo farmaci prescritti assunti in dosi eccessive, overdose di droghe illegali, monossido di carbonio da apparecchi a gas con bruciatori, prodotti per la casa come alcuni detergenti o cere per mobili e pesticidi per piante d'appartamento, oltre a metalli come piombo e mercurio.

Esempio: una persona che viaggia su strade in cattive condizioni può subire una distorsione dovuta al terreno danneggiato. Il mal di testa e la mancanza di equilibrio possono essere segnali di vertigine: si avverte che gli oggetti ruotano o che si perde la stabilità. Spesso la vertigine è accompagnata da manifestazioni vegetative come nausea, vomito e sudorazione.

Riferimenti utili ai veleni: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/carbonmonoxidepoisoning.html, http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/householdproducts.html, http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/pesticides.html, http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/leadpoisoning.html, http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/mercury.html

Tecniche di minimo impatto ambientale

L'impatto ambientale è prodotto dall'azione dell'uomo e dalla poca cura che si ha nel contatto con la natura. L'impatto ambientale è prodotto dalla mano dell'uomo e dalla poca cura che si deve avere durante il contatto con la natura.

Cavalcata: organizzare il transito degli animali solo su percorsi appropriati e piste di carico. Ridurre il numero di animali e il peso trasportato. Ridurre la durata del soggiorno e il livello di confinamento degli animali.

In generale, adottare pratiche che minimizzino l'erosione del suolo, la perdita di habitat e l'inquinamento, rispettando la fauna, la flora e gli altri utenti dell'ambiente naturale.