Pianificazione e Controllo della Produzione: MPS, Programmazione Dettagliata e Gestione delle Scorte

1. Relazione tra Piano di Produzione, Master Production Schedule (MPS) e Programmazione della Produzione

In termini di produzione, le strategie a lungo termine dell'azienda sono definite nel Piano di Produzione (o Piano Aggregato di Produzione). Questo piano si basa sulle stime di vendita e sulla disponibilità di risorse finanziarie e produttive, presentando dettagli limitati e suddividendo la produzione per famiglie di prodotto.

Nel Master Production Schedule (MPS), vengono definiti gli impegni a medio-lungo termine per la fabbricazione e l'assemblaggio di beni e servizi. Questi impegni sono stabiliti sulla base di previsioni di produzione e vendite a medio termine o sul portafoglio ordini già confermato, e riguardano specifiche famiglie o gruppi di prodotti.

La Programmazione della Produzione (o Programmazione Dettagliata della Produzione), invece, è istituita a breve termine. Essa stabilisce come e quando acquistare, fabbricare o assemblare ogni elemento necessario per la composizione dei prodotti finiti. Per questo, vengono dimensionati ed emessi gli ordini di acquisto, produzione e assemblaggio dei prodotti definiti nel Master Production Schedule (MPS). A seconda della disponibilità di risorse produttive, la programmazione della produzione si occupa della sequenza degli ordini emessi in modo da ottimizzare l'utilizzo delle risorse.

2. Sistemi di Produzione: Pull (Tirare) e Push (Spingere)

Cosa si intende per "Tirare" e "Spingere" la Produzione?

Tirare la produzione (Pull System) significa produrre solo quando il cliente (interno o esterno) del processo richiede un particolare elemento. In questo caso, il programma di produzione utilizza le informazioni solo per impartire ordini all'ultima fase del processo produttivo, e per misurare la quantità di scorte in lavorazione (WIP) per gli altri settori. Nella misura in cui il processo cliente necessita di un articolo, si rivolge alle scorte del fornitore, innescando direttamente questo processo in modo che gli elementi consumati vengano fabbricati e ripristinino lo stock. Questa è la filosofia Just-In-Time (JIT), solitamente impiegando sistemi come il Kanban.

Al contrario, spingere la produzione (Push System) significa preparare periodicamente, in base al Master Production Schedule (MPS), un programma completo di produzione che va dall'acquisto delle materie prime all'assemblaggio del prodotto finito. Questo programma viene poi trasmesso ai settori competenti mediante l'emissione di ordini di acquisto, produzione e assemblaggio. Nel periodo di programmazione successivo, a seconda delle scorte rimanenti, si è inoltre pronti a servire un nuovo MPS. Questo rappresenta l'approccio di programmazione tradizionale nella produzione.

3. L'Importanza delle Scorte nella Produzione

Perché le Aziende Necessitano di Scorte?

Le aziende necessitano di scorte per diversi motivi strategici e operativi:

• Garantire l'indipendenza tra le varie fasi di produzione.
• Consentire una produzione continua e fluida.
• Consentire l'utilizzo economico dei lotti di produzione (ottimizzazione dei costi di setup).
• Ridurre i tempi di consegna della produzione.
• Agire come fattore di sicurezza (buffer) contro imprevisti (es. ritardi fornitori, guasti macchinari, fluttuazioni della domanda).
• Ottenere vantaggi di prezzo attraverso sconti per quantità negli acquisti.

Perché si Dice che le Scorte Non Aggiungono Valore?

Si afferma che le scorte non aggiungono valore ai prodotti perché rappresentano un capitale immobilizzato. Le scorte ferme non contribuiscono direttamente alla trasformazione del prodotto, ma generano costi di mantenimento (magazzinaggio, assicurazione, obsolescenza, ecc.) e non generano ricavi fino a quando non vengono vendute o utilizzate nella produzione. Sono considerate una "muda" (spreco) nella filosofia Lean, sebbene necessarie per le ragioni sopra elencate in molti contesti produttivi.