Strategie Efficaci per la Gestione delle Scorte e l'Ottimizzazione del Magazzino Aziendale

Definizione di Stock (Magazzino)

Quando gli elementi all'interno di un'azienda richiedono tempo per essere utilizzati, vengono definiti scorte (magazzino o stock), ovvero prodotti in una situazione di attesa per un uso successivo.

Tipi di Stock e Classificazione

Classificazione in base al grado di trasformazione dei materiali

• Materie prime: si tratta di beni acquistati all'esterno in attesa di essere trasformati in prodotti finiti.
• Prodotti in corso di lavorazione: sono materiali che sono in processo di formazione o di trasformazione.
• Semilavorati: i materiali sono prodotti dall'azienda, non normalmente previsti per la vendita diretta, quindi non soggetti a ulteriori trattamenti di preparazione o incorporazione.
• Merci o prodotti finiti: quei beni che sono in magazzino in attesa di essere venduti o distribuiti.
• Parti di ricambio: i pezzi sono destinati a sostituire altri pezzi danneggiati.
• Imballaggio e contenitori: le coperture o gli involucri sono progettati per ospitare e proteggere i prodotti.
• Rifiuti o sottoprodotti: sono i prodotti inevitabilmente ottenuti, allo stesso tempo del prodotto principale, a condizione che abbiano un valore intrinseco e possano essere usati o venduti.

Classificazione in base alla destinazione

• Magazzino destinato al consumo: materie prime, parti di ricambio, materiali vari.
• Scorte detenute per la vendita: prodotti finiti e merci o bestiame commerciale.

Scorte e Redditività dell'Azienda

Le scorte immobilizzano una parte del capitale della società. Una corretta gestione delle scorte può portare grandi benefici. In questo senso, non bisogna dimenticare che una riduzione dell'eccesso di magazzino ha come unico scopo il risparmio sull'investimento. La chiave è rendere disponibile all'azienda il prodotto giusto, in quantità sufficiente e al momento giusto per soddisfare gli ordini.

L'impatto che le scorte hanno sulla redditività dell'azienda è facilmente misurabile con un semplice rapporto di contabilità:

$$ \text{Redditività} = \frac{\text{Profitto}}{\text{Capitale Investito}} = \frac{\text{Profitto}}{\text{Attività Fisse} + \text{Attività Correnti}} $$

Gestione Operativa del Magazzino

Stock Minimo

Corrisponde all'inventario minimo possibile di un dato materiale in magazzino. È la quantità al di sotto della quale deve essere reintegrato. È fissato per ogni prodotto in base ai flussi di entrata e uscita.

Stock Massimo

Per ogni articolo è determinata la quantità più grande che può essere immagazzinata nel magazzino. Questo inventario è noto come il livello massimo di magazzino. Lo stock massimo, come il minimo, è impostato per lo stoccaggio di materiali sensibili e in funzione delle politiche di approvvigionamento.

Rottura di Stock

Si verifica una rottura di stock quando le scorte di un particolare prodotto in magazzino non sono sufficienti a soddisfare le esigenze di consumo ordinario. Si distinguono due varianti:

1. Che si soddisfi la scorta minima.
2. Che non si sia raggiunto il livello minimo di scorte e il livello di stock sia al di sotto.

Nel primo caso, si studia la nuova situazione dell'azienda e le sue esigenze attuali, al fine di determinare un nuovo livello minimo di magazzino. Nel secondo, si eseguono le operazioni necessarie per determinare perché il minimo non è stato rispettato.

Responsabilità del Deposito

I responsabili del deposito sono le persone che contattano più direttamente le scorte. Tali rapporti vengono inviati a:

• Ufficio Acquisti.
• Gestione dell'Inventario.
• Dipartimento Prodotto.

Punto di Riordino (Reorder Point)

È il livello di scorte che l'azienda si impegna a raggiungere per effettuare la richiesta di sostituzione. Di solito si trova a metà strada tra lo stock minimo e quello massimo.

Stock di Sicurezza

È un importo al di sotto del quale, in nessun modo, l'inventario di un elemento può ridursi. Tale importo è chiamato stock di sicurezza.

Tempo di Approvvigionamento (Lead Time)

È il tempo necessario che intercorre dalla necessità del materiale fino a quando non entra nella ricezione del magazzino. Comprende la notifica all'ufficio acquisti, l'ordinazione, la negoziazione con i fornitori, il trasporto dei materiali dalla fabbrica del fornitore alla sede dell'azienda.

Indicatori di Performance delle Scorte

Rotazione delle Scorte

È il tasso con cui l'inventario si muove in un determinato periodo di tempo. Una bassa rotazione implica che un materiale ha poco movimento nel magazzino. Al contrario, i materiali che si muovono molto riflettono un alto tasso di turnover.

Ci sono due tipi di tassi di turnover delle scorte:

• Rotazione fisica: è calcolata in unità fisiche di movimento.
• Rotazione economica: è calcolata in unità monetarie.

$$ \text{Rotazione} = \frac{\text{Produzione Annuale}}{\text{Valore Medio Annuo}} $$

$$ \text{Valore Medio Annuo} = \frac{\text{Stock Totale di ogni mese}}{12} $$

Rapporto di Copertura

È un rapporto correlato alla rotazione ed è calcolato come l'inverso della rotazione delle scorte.

$$ \text{Copertura} = \frac{1}{\text{Rotazione}} $$

Costi di Gestione delle Scorte

Ogni decisione riguardante la quantità di stock che deve essere mantenuta in magazzino (scorte minime e massime, sicurezza, o altro) comporta dei costi.

Costo di Ordinazione

Sono i costi per effettuare acquisti di materiali dai fornitori: preparazione dell'ordine, processo delle fatture, ispezione dei prodotti alla ricezione, invio ai negozi della merce ricevuta, ecc. Comprende anche il costo degli ordini di prodotti per il reparto di produzione, come i costi amministrativi, la preparazione delle macchine, e i materiali sprecati.

Costi di Mantenimento (Holding Costs)

Possono essere suddivisi in:

• Obsolescenza: sono i costi generati dalle scorte svalutate, sia per la variazione del gusto dei clienti sia per il miglioramento della tecnologia.
• Deterioramento: il costo sostenuto quando lo stock diventa senza valore a causa di umidità, sporcizia, evaporazione e in generale qualsiasi danno fisico verificatosi durante la conservazione.
• Tasse: alcuni comuni tassano gli investimenti delle aziende in scorte e tasse fotografiche. Di solito rappresenta una parte molto piccola del totale dei costi di stoccaggio.
• Inventario e Magazzino: tutta la merce in negozio richiede un responsabile per la gestione di un archivio e macchine per il trasporto.
• Assicurazione: molte aziende proteggono i loro investimenti in scorte con polizze assicurative, come per edifici o veicoli.
• Costo del Capitale: tutti gli elementi in magazzino devono essere finanziati in qualche modo e ciò comporta un costo di finanziamento.

Costo della Rottura di Stock

Quando un'azienda non può soddisfare la richiesta di un cliente, o una domanda interna dei suoi dipartimenti, può registrare un calo delle vendite. Nel migliore dei casi, quando il cliente accetta un ritardo nella consegna, si registra un aumento delle spese straordinarie: una richiesta urgente, straordinari per i lavoratori in attesa della consegna, maggiore controllo amministrativo, maggiori costi di trasporto, consegne di piccole dimensioni.

Costi di Produzione Straordinaria

Ci sono casi in cui un'azienda ha bisogno di aumentare temporaneamente la produzione, ma non dovrebbe aumentare la capacità del suo stabilimento o di produzione. Il modo migliore per farlo è sostenere costi straordinari, come maggiori assunzioni, formazione di nuovi dipendenti, licenziamento di personale inesperto, e così via.