Appunti, riassunti, compiti, esami ed esercizi di Biologia di Università

Terapia Genica: Nuove Speranze per il Dolore da Artrite Reumatoide

Un team di scienziati ha utilizzato la terapia genica per ridurre significativamente il dolore articolare in due pazienti con artrite reumatoide (AR). Questi dati rappresentano "la prima prova clinica documentata di terapia genica locale per alleviare i sintomi dell'artrite reumatoide negli esseri umani", come scritto dal dottor Christopher H. Evans sulla rivista Human Gene Therapy.

Cos'è l'Artrite Reumatoide (AR)?

L'AR si verifica quando, per ragioni ancora sconosciute, il sistema immunitario attacca il corpo, causando l'infiammazione delle articolazioni. Se la malattia è lasciata senza controllo, i tessuti delle articolazioni cominciano a deteriorarsi.

L'AR non ha cura e si... Continua a leggere "Terapia Genica Rivoluzionaria: Alleviare il Dolore da Artrite Reumatoide" »

Cereali

CEREALI Le coltivazioni di cereali sono tra le più antiche. La natura e il valore nutrizionale dei semi ne sono state la ragione principale. I cereali erano conosciuti in Egitto dal 4000 a.C., ma alcuni dati li fanno risalire a 10.000–20.000 a.C. Il mais è stato il prodotto principale degli Aztechi e degli Inca. I cereali sono piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Graminacee, caratterizzate da un singolo seme (il chicco). Si stima che esistano circa 8.000 specie di piante considerate cereali. I più importanti sono: frumento, mais, riso, avena, orzo, segale, triticale e sorgo. Includono inoltre pseudo-cereali come l'amaranto e la quinoa.

Il prodotto principale derivato dai cereali è il pane. Il frumento e la segale sono... Continua a leggere "Cereali e tuberi: composizione, proprietà nutrizionali e trasformazioni in cucina" »

Sistemi e Componenti Cellulari

Caratteristiche del Sistema Endomembrana

Il sistema endomembrana partecipa alla sintesi di vari tipi di macromolecole. La clatrina viene assemblata da subunità composte da 6 catene proteiche. I coatomeri sono formati dal COP (proteine coatomero).

Reticolo Endoplasmatico (RE)

Il reticolo endoplasmatico occupa circa il 10% del volume cellulare totale. Il RER è ricoperto di ribosomi ed è concentrico al nucleo. La sua membrana, rispetto alla membrana plasmatica, è più sottile (7nm) ed è composta per il 70% da proteine e per il 30% da lipidi. Contiene meno sfingomielina e meno colesterolo, ma più fosfatidilcolina.

Funzioni del RER:

• Produzione di proteine
• Formazione della membrana
• Secrezione delle cellule
• Glicosilazione:

Definizione di Cellulosa Grezza e Fibra Alimentare

La Cellulosa Grezza è una misura analitica ed empirica dei residui organici secchi e lavati che rimangono dopo l'ebollizione del campione sgrassato in acido solforico diluito e successivamente in soluzione alcalina. La Fibra Alimentare è la frazione non digerita che attraversa l'organismo, in parte solubile ma non digeribile nella dieta, come la pectina.

Composizione e Ruolo della Fibra Grezza

La Fibra Grezza (anche chiamata fibra cruda) è una stima della struttura dei carboidrati (CH). Dopo l'estrazione con etere (necessaria per composti altamente grassi), essa rappresenta tutte le sostanze organiche non azotate che non si dissolvono dopo idrolisi successive, prima in ambiente acido (simulando... Continua a leggere "Cellulosa Grezza e Fibra Alimentare: Componenti, Funzioni e Metodi di Determinazione" »

Microbiologia Alimentare

Utilizzo

L'analisi microbiologica degli alimenti è ampiamente utilizzata per:

• Rilevare la contaminazione umana e fecale.
• Valutare la sopravvivenza degli agenti patogeni.
• Monitorare l'attività dei microrganismi coinvolti nel degrado e post-processo di contaminazione.

Indicatori Microbiologici (MO)

Diversi microrganismi, facilmente coltivabili, servono come indicatori della presenza di altri MO e per valutare la qualità degli alimenti. Ad esempio:

• Lieviti: per stimare la durata dello yogurt.
• Coliformi nel latte pastorizzato: per rilevare difetti nel processo.
• E. coli nella carne: come indicatore di contaminazione fecale.

Gruppo Indicatore più Comune: Coliformi

I coliformi sono utilizzati come indicatori di qualità e della possibile... Continua a leggere "Microbiologia Alimentare: Metodi di Analisi e Controllo Qualità" »

Fisiologia del Sistema Digestivo

• Introduzione al Tratto Gastrointestinale

  Il tratto gastrointestinale è responsabile della digestione del cibo ingerito, trasformandolo in sostanze utilizzabili dal corpo. È un lungo tubo, da 10 a 12 metri di lunghezza, con importanti ghiandole associate. La sua funzione principale è la trasformazione di molecole complesse in sostanze semplici e facilmente assimilabili.

• Il Processo Digestivo: Dalla Bocca allo Stomaco

  Il processo di digestione inizia nella bocca, dove il cibo viene mescolato con la saliva, schiacciato e diviso dall'azione della masticazione. Una volta formato, il bolo viene ingerito.

• Lo Stomaco: Funzioni e Trasformazione del Cibo

  Lo stomaco è una sacca muscolare con una capacità di circa un litro

Il Sistema Escretore

• Il sistema escretore è responsabile dell'eliminazione delle tossine e dei rifiuti dal nostro corpo.
• È costituito dall'apparato urinario, dai polmoni e dalla pelle.
• Al sistema escretore deve essere aggiunto l'intestino crasso o colon, poiché i rifiuti che si accumulano nelle feci vengono escreti attraverso l'ano.

L'Apparato Urinario

• Il sistema escretore è un insieme di organi responsabili dell'eliminazione delle scorie azotate del metabolismo, conosciute come urina, sotto forma di urea e creatinina. La sua architettura è costituita da strutture che filtrano i fluidi del corpo.
• L'apparato urinario è embriologicamente e anatomicamente strettamente correlato al sistema riproduttivo, motivo per cui entrambi sono spesso chiamati

Introduzione alle Verdure

Le verdure sono piante commestibili che possono essere mangiate crude o cotte. L'unità strutturale della porzione commestibile di verdura è la cellula vegetale. Le verdure forniscono la più alta quantità di fibre giornaliere richieste e altri fitocomposti di grande importanza per la salute.

Verdure Coltivate Comuni

Tra le verdure coltivate in tutto il mondo troviamo: pomodoro, cavolfiore, cipolla e cetriolo.

Parti Commestibili delle Verdure

• Radici: Corpo della pianta che serve per la nutrizione e può immagazzinare zuccheri (es. ravanello, rape, barbabietole, carote).
• Tubero (Fusto Sotterraneo): Parte sotterranea del fusto, spesso ricca di amido (es. patate, patate dolci, chinchayote, manioca).
• Bulbo: Fusto sotterraneo

Bocca

La bocca è divisa in due parti: il vestibolo orale, che è lo spazio tra la parte interna delle labbra e la faccia esterna dei denti, e il cavo orale stesso, che si estende dalla faccia interna della dentatura verso l'ingresso della faringe.

Il tetto della bocca è formato dal palato duro e dal palato molle, quest'ultimo composto da muscoli e ricoperto da mucose. Sulla linea mediana del palato molle si proietta una piccola massa chiamata ugola. La bocca comunica con la faringe attraverso l'istmo delle fauci, che si trova nella parte posteriore della bocca.

Ai lati, confinanti con le mascelle, si trovano quattro pilastri del palato o pieghe che partono dall'ugola e formano due archi, tra i quali si trovano le tonsille palatine.

Il pavimento... Continua a leggere "Anatomia dell'Apparato Digerente Superiore: Organi e Funzioni" »