Gestione della Produzione Aziendale: Efficienza, Tecnologia e Logistica

Funzione di Produzione e Costi della Società

1. Il Dipartimento di Produzione

La funzione di produzione comprende tutte le attività atte a generare un bene o un servizio attraverso l'impiego di materie prime, macchinari, servizi e manodopera.

Caratteristiche del reparto di produzione:

• Realizzazione del prodotto: Trasformazione fisica o erogazione del servizio.
• Approvvigionamento: Fornitura dei materiali e selezione dei fornitori.
• Stoccaggio: Gestione delle scorte e dei magazzini.
• Quality Assurance: Controllo e garanzia della qualità.

2. La Produzione e i Fattori Produttivi

Il prodotto può essere un bene tangibile o un servizio, ottenuto mediante una combinazione di fattori di produzione:

• Materie prime.
• Lavoro (manodopera).
• Macchinari e impianti.
• Il capitale.

L'aggiunta di valore ai fattori produttivi genera il cosiddetto valore aggiunto, che permette di ottenere un guadagno utile. I settori produttivi si dividono in: primario, secondario e terziario.

2.1 La Tecnologia

La tecnologia è il modo in cui vengono combinati i fattori di produzione per ottenere un prodotto. Ogni prodotto ha una tecnologia specifica, ma lo stesso bene può essere realizzato con tecnologie differenti. Le aziende investono risorse per migliorare i processi tramite la R&S&I (Ricerca, Sviluppo e Innovazione).

3. Indicatori di Produttività

La produttività è il rapporto tra la quantità prodotta e i fattori di produzione utilizzati.

• Produttività del lavoro (FL): Q / L (Produzione / Numero di dipendenti).
• Produttività del capitale (FK): Q / K (Produzione / Numero di macchine).
• Produttività totale (FT): Valore della produzione (ricavi) / Costi di produzione (costi del lavoro e dei macchinari).

La Direzione della Produzione

1. Obiettivi ed Elementi della Funzione Produzione

La direzione della produzione gestisce il processo combinando i fattori produttivi e applicando tecnologie specifiche. I suoi compiti principali sono:

• Gestione degli obiettivi.
• Pianificazione dell'intero processo.
• Controllo dei risultati.

Per operare correttamente, l'azienda deve disporre di una capacità produttiva sufficiente, una domanda di mercato adeguata e un ambiente economico favorevole.

2. Pianificazione della Produzione

Il sistema di produzione viene gestito secondo due criteri fondamentali:

• Efficienza: Ottimizzazione dell'uso delle risorse.
• Efficacia: Raggiungimento degli obiettivi nei tempi previsti con ottimi risultati.

Il processo di produzione è strutturato in fasi per garantire la massima qualità al minor costo possibile, rispettando il programma temporale stabilito.

3. Sistema MRP (Material Requirements Planning)

Il sistema MRP viene utilizzato per determinare il fabbisogno e la disponibilità delle materie prime. Per funzionare, necessita di:

• Programma di produzione: Cosa e quando produrre.
• Distinta base: Elenco dei materiali necessari.
• Disponibilità: Materiali in magazzino o presso i fornitori.
• Lead time: Tempo necessario per l'approvvigionamento e la produzione.

4. Metodi e Tecniche di Pianificazione

Per monitorare processi complessi che richiedono un ordine temporale preciso, si utilizzano principalmente due metodi:

• Metodo PERT-CPM: Un diagramma che delinea le attività e le situazioni di un progetto.
• Diagramma di Gantt: Una rappresentazione grafica semplice e visiva delle attività nel tempo.

Dettagli del Metodo PERT-CPM:

• Early Time (E): Tempo minimo necessario per raggiungere una fase.
• Last Time (L): Tempo massimo entro cui raggiungere una fase senza ritardare il progetto.
• Percorso Critico: Insieme di attività dove il tempo Early coincide con il Last; queste attività non ammettono ritardi.

5. Logistica e Qualità

La logistica è un sistema integrato che aiuta a mantenere la competitività gestendo:

• Pianificazione e controllo.
• Approvvigionamento dei materiali.
• Stoccaggio e magazzino.
• Trasporto e distribuzione.

La qualità aziendale è l'insieme delle caratteristiche tecniche che definiscono un prodotto. Per migliorare la qualità, è necessario ottimizzare costantemente il processo produttivo, le materie prime, i macchinari e i servizi offerti.