Strategie di Outsourcing per l'Ottimizzazione della Gestione Alberghiera

L'Outsourcing nel Settore Alberghiero

L'outsourcing comprende quei servizi complementari che l'albergatore non produce direttamente con il proprio personale e le proprie attrezzature, ma che demanda ad aziende esterne specializzate. Un buon albergatore deve saper scegliere quali servizi produrre in proprio e quali, invece, demandare all'esterno.

I Servizi in Outsourcing

• Lavanderia: In passato, il servizio lavanderia era gestito da personale interno, attento alla cura e alla pulizia della biancheria, ma con costi elevati per l'albergatore. Oggi, le lavanderie industriali offrono un servizio veloce di lavaggio e stiratura a prezzi contenuti, fornendo su richiesta anche biancheria a noleggio. Il vantaggio consiste in minori costi per il personale e l'energia, riduzione degli spazi di deposito e risparmio sull'acquisto di materiali e attrezzature.
• Servizio Ristorativo: Può rappresentare un punto di forza o di debolezza per ogni struttura. Questo servizio comporta costi notevoli che possono incidere negativamente sul profitto. Spesso viene affidato ad aziende specializzate che organizzano il servizio e si occupano della sua commercializzazione.
• Servizio Pulizia: La responsabilità della pulizia è solitamente affidata al settore ai piani. Tuttavia, in occasioni particolari, come dopo una ristrutturazione, può essere chiamata un'agenzia specializzata dotata di attrezzature specifiche per garantire un risultato superiore.
• Servizio Manutenzione: Negli alberghi di grandi dimensioni e nelle catene alberghiere è possibile mantenere personale interno. Molto più spesso, però, ci si affida a ditte esterne con le quali si stipula un accordo di assistenza tecnica 24h/24.
• Servizio Sicurezza: Presente negli alberghi di elevata categoria e dimensione, viene sempre più affidato a personale altamente qualificato. La gestione della sicurezza deve rispettare la privacy degli ospiti e garantire la loro totale tranquillità.
• Servizio Amministrativo: L'albergatore affida la responsabilità della contabilità aziendale a un centro servizi o a un commercialista di fiducia, in grado di effettuare tutte le operazioni richieste dalla legge, dalla tenuta dei registri contabili alla predisposizione della modulistica per la redazione del bilancio e la determinazione del reddito finale.
• Servizi Accessori: Ogni struttura ricettiva offre ai suoi ospiti una serie di servizi accessori per arricchire la propria offerta e vincere la concorrenza. Per allestire tali servizi, l'albergatore deve sostenere costi di impianto elevati. Per gestire in modo proficuo questi settori, è spesso necessario affidarsi a organizzazioni esterne che dispongono di personale qualificato.