Proteine Eteroproteine: Struttura, Funzione e Classificazione
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Classificazione delle Proteine: Olo e Eteroproteine
Le proteine si dividono in due grandi categorie: oloproteine ed eteroproteine.
Olo proteina: Proteine Semplici
Sono proteine semplici, costituite esclusivamente da amminoacidi.
Proteine di Riserva
- Albumine: Non contengono glicina. Esempi includono l'ovoalbumina (nell'uovo), la lattoalbumina (nel latte) e le albumine del siero.
- Globuline: Svolgono funzioni di protezione e difesa, oltre a fungere da riserva. Esempi includono l'ovoglobulina (riserva), le globuline del latte (difesa) e gli anticorpi (immunoglobuline) per la difesa immunitaria.
Proteine Strutturali
- Protamine: Funzionali agli spermatozoi.
- Istoni: Strutturalmente legati al DNA nei cromosomi.
- Cupeina (aringhe) e Salmina (salmone)
- Scleroproteine: