Appunti, riassunti, compiti, esami e problemi di Economia

Le Imprese Ristorative

Ristorazione Commerciale e Collettiva: Distinzioni e Caratteristiche

Nel settore si distinguono la ristorazione commerciale e la ristorazione collettiva. Le imprese della ristorazione commerciale offrono direttamente ai consumatori cibi e bevande, mentre le imprese della ristorazione collettiva producono cibi e bevande per istituzioni, enti pubblici, comunità, collegi o per manifestazioni ed eventi.

Tutte le imprese ristorative devono garantire l'igiene in ogni fase del servizio, l'uso di materie prime di qualità, corretti processi di stoccaggio e la qualità sia della cottura dei cibi che del servizio nei luoghi di consumazione.

Caratteristiche della Ristorazione Commerciale

La ristorazione commerciale si suddivide in diverse... Continua a leggere "Tipologie e Organizzazione delle Imprese Ristorative: Commerciale e Collettiva" »

La Contabilità Gestionale

Contabilità Gestionale

Gli interventi pubblici di tipo microeconomico riguardano i singoli mercati o determinate categorie di soggetti connessi agli strumenti e agli aspetti giuridici.

Lo Stato può influenzare i comportamenti dei soggetti privati per finalità allocative o redistributive. Ciò può avvenire in tre modi:

• Interferendo direttamente con il meccanismo di mercato (attraverso la legislazione, la creazione di organi di controllo).
• Fissando il prezzo dei beni o dei servizi venduti dalle imprese (prezzi amministrati).
• Influenzando le decisioni dei produttori attraverso l'imposizione di tasse o l'erogazione di sussidi.

Lo Stato Produttore

Lo Stato produce anche beni e servizi che poi fornisce:

• Direttamente: attraverso il settore pubblico (istituzioni come sanità,

Cos'è l'Impresa Socialmente Responsabile?

Un'impresa socialmente responsabile non si limita alla produzione di beni, ma dimostra un interesse attivo e interviene concretamente nei confronti di problemi sociali collegati alla sua attività produttiva. Non si tratta di una semplice organizzazione economica, in quanto investe risorse nella protezione dei consumatori e dell'ambiente.

Responsabilità Sociale dell'Azienda: Definizione e Componenti

La responsabilità sociale dell'azienda (RSI) comprende l'insieme degli obblighi e degli impegni che l'azienda assume volontariamente a favore del contesto sociale o di specifiche categorie di soggetti. Si articola in tre elementi principali:

1. Condotta dell'impresa: Riguarda il comportamento dell'impresa

Il Factoring

Il Factoring è un rapporto contrattuale con cui un’impresa (creditore cedente) trasferisce, mediante cessione di credito, la globalità o una parte dei suoi crediti commerciali a un factor (cessionario) ottenendo una controprestazione in denaro e servizi.

Crediti Cedibili

Devono derivare dall'attività specifica esercitata dall'impresa cedente. Il debitore deve essere approvato dal factor, che stabilisce l'importo massimo di fido per ciascun debitore.

Factor

Il cessionario dei crediti può essere:

• Un ente creditizio organizzato come banca universale;
• Una società di factoring, ossia una società specializzata, spesso appartenente a un gruppo bancario.

È un intermediario finanziario.

Servizi

Il factor fornisce alle imprese cedenti:

• Un

Fusioni e Scissioni Societarie

La Fusione

Attraverso la fusione si uniscono i patrimoni di due o più società in capo ad un unico soggetto al quale partecipano tutti i soci delle società fuse.

La Scissione

Attraverso la scissione una società trasferisce (i) parte del suo patrimonio ad un’altra società cui confluiscono i propri soci, ovvero (ii) tutto il suo patrimonio a due o più società alle quali partecipano i soci della scissa.

Finalità della Fusione

Concentrazione aziendale (acquisitiva):

• Acquisizione di un’altra impresa
• Senza disinvestimento da parte del cedente
• Coinvolgendo il cedente nella gestione

Attuazione di un Leverage Buy-Out

Riorganizzazione aziendale

Eliminazione di soggetti giuridici:

• Processo contrario rispetto al conferimento

Struttura del Conto Economico

A) Valore della Produzione

• 1) Ricavi delle vendite: Prodotti c/vendita - (Resi su vendite, Ribassi e abbuoni passivi, Premi su vendite).
• 2) Variazione rimanenze prodotti: (Prodotti finiti c/rimanenze finali - Prodotti finiti c/esistenze iniziali) + (Semilavorati c/rimanenze finali - Semilavorati c/esistenze iniziali) + (Prodotti c/rimanenze finali - Prodotti c/esistenze iniziali).
• 3) Incrementi di immobilizzazioni: Costruzioni interne.
• 4) Altri ricavi: Plusvalenze, Rimborsi costi di vendita, Fitti attivi, Proventi vari, Sopravvenienze attive, Insussistenze attive.

TOTALE A

B) Costo della Produzione

• 1) Materie prime: Materie c/acquisti - (Resi su acquisti, Ribassi e abbuoni attivi, Premi su acquisti).
• 2) Servizi: Costi per

Fondamenti del Costo di Produzione

Il costo di produzione è la somma impiegata per acquisire tutte le risorse necessarie all’esercizio dell’attività produttiva.

Costi nel Breve Periodo

In un mercato di concorrenza perfetta, nel breve periodo si fa distinzione fra:

• Costi variabili: Sono i costi dei fattori produttivi variabili, ovvero le spese di produzione che variano al variare del livello di quantità prodotta.
• Costi fissi: Non variano in base alla quantità prodotta, in quanto l'impresa li sosterrebbe anche se il livello di produzione fosse nullo. Per ridurli a zero bisognerebbe eliminare l’impresa.

Profitto e Costo Opportunità

Il profitto normale è la remunerazione minima che spetta all’imprenditore per lo svolgimento della sua attività.... Continua a leggere "Concetti Chiave di Costi e Ricavi: Ottimizzazione della Produzione e Profitto" »

Gli Usi o Consuetudini

Gli usi o consuetudini sono comportamenti ripetuti nel tempo da una determinata collettività con la convinzione che siano giuridicamente obbligatori.

Perché ci sia una consuetudine sono necessari:

1. Un elemento materiale dato dalla ripetizione di un comportamento da parte di un gruppo sociale.
2. Un elemento psicologico corrispondente alla convinzione che i comportamenti seguiti dal gruppo sociale siano obbligatori.

In Italia le consuetudini sono ammesse solo se sono richiamate da una legge (consuetudini secundum legem) o se disciplinano materie non già regolate da una norma scritta (consuetudini praeter legem). Sono invece vietate le consuetudini contra legem, quelle che instaurano comportamenti contrastanti con disposizioni... Continua a leggere "Diritto ed Economia: Usi, Consuetudini, Norme Giuridiche e Sistema Economico" »

La domanda turistica mondiale, europea e nazionale

Grazie alla fortissima crescita della domanda turistica negli ultimi decenni, il turismo ha registrato a livello mondiale sostenziali mutamenti sia quantitativi sia qualitativi. Le aree turistiche avanzate crescono con tassi più lenti, mentre le aree emergenti registrano tassi di sviluppo più marcati. Secondo l'UNWTO, cioè l'agenzia delle Nazioni Unite che fornisce dati riguardo gli arrivi turistici, nel 2012 sono stati superiori a 1 miliardo: la maggior parte nelle aree a economia avanzata e la restante parte nelle aree a economia emergente. L'Europa nel 2012 ha registrato oltre 534 milioni di arrivi, confermandosi la principale area turistica del mondo.

Le destinazioni turistiche più popolari

Il... Continua a leggere "L'evoluzione della domanda turistica: tendenze globali, europee e italiane" »