Nutrienti e Sistema Digerente: Fondamenti di Nutrizione Umana
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Nutrienti organici e inorganici
I nutrienti sono composti chimici presenti nei cibi che forniscono alle cellule ciò di cui hanno bisogno per vivere. Essi possono essere classificati secondo la loro origine:
Nutrienti Organici
- Carboidrati o glucidi: Sono particolarmente energetici e rappresentano la fonte principale di energia. Si trovano nello zucchero, nella frutta, nella pasta, ecc.
- Proteine: Sono essenziali nella dieta umana e si trovano in carne, latticini, legumi, uova e cereali. Svolgono diverse funzioni:
- Strutturali: necessarie per la crescita e la riparazione dei tessuti.
- Contrattili: coinvolte nella contrazione muscolare.
- Di trasporto: consentono il trasporto di ossigeno.
- Catalitiche: enzimi che regolano le reazioni chimiche del metabolismo.