Contaminazione Alimentare: Rischi, Cause e Tipologie di Malattie
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La Contaminazione Alimentare
La contaminazione è definita come la presenza di materiale anomalo nel cibo, come metalli, sostanze tossiche o microrganismi, che colpisce un alimento destinato al consumo. Gli inquinanti possono alterare profondamente le proprietà organolettiche, la qualità nutrizionale e le garanzie sanitarie del prodotto.
Rischi di Contaminazione
- Rischi biologici: Rappresentano l'aumento del rischio principale nella catena alimentare. Si tratta della contaminazione degli alimenti da parte di agenti biologici, principalmente batteri, solitamente causata da un uso improprio o da una cattiva gestione del cibo.
- Sicurezza chimica: Questi rischi sono prodotti da sostanze chimiche (tossiche, lubrificanti, detersivi, pesticidi, ecc.).