Appunti, riassunti, compiti, esami e problemi di Secondario

Le Imprese Ristorative: Tipologie e Caratteristiche

Le imprese ristorative sono quelle imprese di servizi che producono e somministrano pasti e bevande. In questo settore si differenziano due tipologie principali di ristorazione:

• Ristorazione commerciale: offre cibi e bevande direttamente al consumatore finale.
• Ristorazione collettiva: produce cibi e bevande per enti pubblici, istituzioni, collegi, eventi o manifestazioni.

Ognuna di queste imprese deve garantire igiene in ogni fase del servizio, l'uso di materie di prima qualità, processi di stoccaggio eseguiti correttamente e un'elevata qualità del servizio e della cottura dei cibi nei luoghi di consumazione.

Fasi Operative e Organizzazione del Servizio

Per garantire il successo di un evento o... Continua a leggere "Gestione e Organizzazione delle Imprese Ristorative e di Banqueting" »

Le Imprese Ristorative

Ristorazione Commerciale e Collettiva: Distinzioni e Caratteristiche

Nel settore si distinguono la ristorazione commerciale e la ristorazione collettiva. Le imprese della ristorazione commerciale offrono direttamente ai consumatori cibi e bevande, mentre le imprese della ristorazione collettiva producono cibi e bevande per istituzioni, enti pubblici, comunità, collegi o per manifestazioni ed eventi.

Tutte le imprese ristorative devono garantire l'igiene in ogni fase del servizio, l'uso di materie prime di qualità, corretti processi di stoccaggio e la qualità sia della cottura dei cibi che del servizio nei luoghi di consumazione.

Caratteristiche della Ristorazione Commerciale

La ristorazione commerciale si suddivide in diverse... Continua a leggere "Tipologie e Organizzazione delle Imprese Ristorative: Commerciale e Collettiva" »

FRONT OFFICE E BACK OFFICE

La principale attività di front office viene svolta al ricevimento e consiste in una serie di operazioni che riguardano: la prenotazione, il check-in, il live-in e il checkout.

LA PRENOTAZIONE

La prenotazione è la fase che precede l'arrivo dell'ospite nella struttura ricettiva e può avere una durata variabile in base al momento in cui è avvenuto il primo contatto tra cliente e azienda. A volte gli ospiti si presentano al ricevimento senza nessuna prenotazione o contatto precedente, in quel caso il cliente è walk-in o di passaggio.

La prenotazione può essere DIRETTA se è effettuata dal cliente contattando direttamente la struttura, o INDIRETTA se perviene alla struttura tramite un intermediario.

Tipi di prenotazioni

L'Outsourcing nel Settore Alberghiero

L'outsourcing comprende quei servizi complementari che l'albergatore non produce direttamente con il proprio personale e le proprie attrezzature, ma che demanda ad aziende esterne specializzate. Un buon albergatore deve saper scegliere quali servizi produrre in proprio e quali, invece, demandare all'esterno.

I Servizi in Outsourcing

• Lavanderia: In passato, il servizio lavanderia era gestito da personale interno, attento alla cura e alla pulizia della biancheria, ma con costi elevati per l'albergatore. Oggi, le lavanderie industriali offrono un servizio veloce di lavaggio e stiratura a prezzi contenuti, fornendo su richiesta anche biancheria a noleggio. Il vantaggio consiste in minori costi per il personale

Perché affiliarsi a una catena volontaria?

Abbattere i costi di produzione (vantaggi di natura economica).

Perché affiliarsi a una catena integrata?

Per abbattere i costi si creano centri unici di assunzione, prenotazione e servizi centralizzati.

Assofranchising

Assofranchising è il marchio storico nell'organizzazione della rappresentanza del franchising italiano.

Franchising e altre aggregazioni d'impresa

Franchising

Franchising è, in poche parole, il contratto di affiliazione commerciale fra più aziende. Il termine nacque negli Stati Uniti quando si cercò di realizzare una rete di distribuzione di prodotti che potesse essere gestita in forma organizzata con un marchio. Da allora questa formula commerciale si è estesa nel mondo ed è considerata... Continua a leggere "Affiliazioni, Franchising e Aggregazioni d'Impresa nel Settore Alberghiero: Vantaggi, Contratti e Procedure" »

Funzioni

Prototipo

Il prototipo, chiamato anche testata, si può definire una sorta di carta d'identità della funzione: dal prototipo possiamo conoscere il nome della funzione, sappiamo se restituisce un valore ricevendo dal programma principale i dati. Inoltre conosciamo il tipo di dato del risultato e il tipo di dati che vengono inseriti come parametri.

• Nome della funzione
• Valore restituito (se presente)
• Tipo di dato del risultato
• Tipo

Riflessioni in Tempi Difficili

Questo periodo è veramente difficile per tutti, non solo per gli infetti, ma anche per i familiari o amici di queste persone; è veramente delicato e triste. All'inizio il COVID-19 lo sottovalutavo parecchio, non credevo che sarebbe mai arrivato da noi o che portasse così tante morti. Io fortunatamente non ho nessun parente infetto, ma ho amici che stanno male perché hanno perso zie o nonni… non oso immaginare quanto faccia male vedere un tuo caro stare male e non potergli stare vicino.

L'Impatto del Virus sulla Nostra Vita

Questo virus ha cambiato tutto: ha parecchi aspetti negativi, come ad esempio il fatto che la gente muore o che siamo in quarantena, ma convivendoci ho riscontrato anche qualche aspetto positivo.... Continua a leggere "Riflessioni e Cambiamenti in Tempi di COVID-19: Riscoperta, Solidarietà e Speranza" »

L'Apparato Cardiocircolatorio: Struttura e Funzioni

L'apparato cardiocircolatorio è un sistema idraulico composto da una pompa, il cuore, da una rete di tubi, i vasi sanguigni, e da un liquido che vi scorre, il sangue.

La sua funzione principale è quella di trasportare a tutte le cellule dell'organismo, attraverso il sangue, l'ossigeno necessario per l'utilizzo delle sostanze nutritive frutto della digestione. Inoltre, il sangue trasporta gli ormoni, allontanando nel contempo i prodotti di rifiuto.

Principali Vasi Sanguigni e loro Funzioni

• Vene giugulari: ricevono il sangue dal cervello e dai tessuti della testa.
• Arterie carotidi: portano il sangue al collo, alla testa e al cervello.
• Arterie polmonari: trasportano il sangue povero di ossigeno dal

Cos'è un Pacemaker?

Lo stimolatore cardiaco (o pacemaker) è un dispositivo elettronico che ha lo scopo di ripristinare il battito di un cuore che si è fermato o ha perso il suo ritmo.

Il Pacemaker Naturale del Cuore

Il cuore possiede normalmente il suo pacemaker naturale, costituito da un gruppo di cellule specializzate (nodo senoatriale) che, all'inizio di ogni ciclo cardiaco, generano un debole impulso elettrico alla frequenza di circa 60-80 battiti al minuto. Gli impulsi generati da queste cellule provocano la contrazione delle fibre muscolari cardiache, determinando ogni battito.

Quando è Necessario un Pacemaker Artificiale?

In presenza di alcune patologie cardiache, le cellule di questo pacemaker naturale possono non funzionare correttamente.... Continua a leggere "Pacemaker: Funzionamento e Impianto dello Stimolatore Cardiaco" »

Un Periodo di Sfoghi e Riflessioni

Scrivo questo sfogo perché in questo periodo ne ho davvero bisogno.

Le Aspettative Infrante del 2020

Durante questi primi quattro mesi e mezzo del 2020, non è andato tutto secondo i piani prestabiliti, o comunque non è iniziato come mi ero immaginata dall'anno precedente.

Delusioni Relazionali e la Riscoperta di Sé

Quando a inizio gennaio ho installato Hoop, pensavo fosse una bella cosa conoscere nuove persone per passare il tempo; invece, anche qui non è andata come previsto: ci saranno stati una trentina di ragazzi da cui sono stata friendzonata e per cui stavo dando l'anima.

L'unico che pensavo potesse rimanere era Johnny, che invece si è rivelato uno stronzo come tutti i ragazzi precedenti. Quindi, devo... Continua a leggere "Il Percorso di Resilienza: Sfide Personali e Speranza nel 2020" »