Operazioni Unitarie Chimiche: Vaporizzazione, Distillazione, Assorbimento, Adsorbimento
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Vaporizzazione ed Ebollizione: Principi Fondamentali
Il passaggio di stato da liquido a vapore si chiama vaporizzazione. Questo processo può avvenire in due modi distinti:
- Evaporazione: avviene solo sulla superficie del liquido.
- Ebollizione: coinvolge l'intero volume del liquido.
Quando si riscalda un liquido in un contenitore, la pressione di vapore aumenta fino a raggiungere la pressione atmosferica. A questo punto, il vapore si origina da tutta la massa del liquido e fuoriesce. Questo fenomeno è l'ebollizione.
La temperatura di ebollizione è una caratteristica specifica di ogni sostanza, ma varia in funzione della pressione. La tensione di vapore, a sua volta, dipende dalla temperatura e aumenta con essa.