Biochimica Essenziale: Vitamine, Proteine e Acidi Nucleici
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LE VITAMINE: I REGOLATORI ESSENZIALI
Le vitamine sono micronutrienti organici essenziali indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo. Sono definite “essenziali” perché il corpo umano non è in grado di sintetizzarle autonomamente in quantità sufficienti, quindi devono essere introdotte attraverso l’alimentazione.
Le vitamine sono richieste in quantità molto piccole, generalmente espresse in milligrammi o microgrammi, ma la loro assenza compromette reazioni metaboliche fondamentali. A differenza di carboidrati, lipidi e proteine, non hanno funzione energetica, cioè non forniscono calorie. La loro funzione principale è quella di agire come coenzimi, aiutando gli enzimi a catalizzare le reazioni biochimiche cellulari.... Continua a leggere "Biochimica Essenziale: Vitamine, Proteine e Acidi Nucleici" »